如何制作东北辣子姜？

1、首先姜去皮，再配点红辣椒，清洗干净，沥干水分。辣椒先用绞肉机绞碎生姜，切成薄片，加盐，用手揉出水分。

2、大概两分钟，再倒出多余的水分，放上较好的辣椒，加一勺高度白酒，少许的冰糖，适量的盐。抓拌均匀，放入保鲜盒。腌制三个小时即可。