红烧羊肉的做法

1、羊肉洗干净切厚片，加入生抽，料酒，花椒，八角，姜腌制一个小时。

2、将腌制好的羊肉加入冷水中加热焯一下。焯好用温水洗净备用。

3、热锅凉油加入大葱，花椒，八角姜，蒜，辣椒，炒出香味加入羊肉。

4、加入生抽，老抽，适量料酒翻炒均匀后加入没过羊肉的热水。盖上锅盖用中小火慢炖1个小时。

5、炖至半小时的时候加入胡萝卜，加入少量盐继续炖。

6、炖好的时候按个人口味加入鸡精和适量盐，加入蒜苗翻匀即可。