香菇肉丝怎么做

1、准备配菜：香菇、青辣椒、红辣椒、瘦肉分别洗干净切丝，装入盘子中备用

2、腌制瘦肉：将切好的瘦肉上面撒上少量生粉，少量食用盐，少量陈醋，料酒去腥，少量生抽、老抽，（还可以放点鸡蛋清）搅拌均匀，腌制10分钟

3、锅中放入少量食用油，放入姜蒜，炒香

4、再放入腌好的瘦肉，开大火迅速炒熟

5、再放入香菇丝、青辣椒丝、红辣椒丝，放入少量食用盐、鸡精，翻炒均匀，再用生粉泡成水淀粉进行勾芡，这样炒出来的香菇肉丝更加软嫩丝滑。

6、最后大火收汁，香菇肉丝就可以出锅了