孔雀开屏鱼的制作

1、鳊鱼洗净去除内脏，香葱辣椒切丝，生姜切片，尖椒切小圈圈。

2、鳊鱼背部切花刀，脊骨一定要切断

3、加入葱姜，食盐少许，料酒，给鱼来个全身按摩几分钟

4、准备圆盘，把鱼像这样摆成孔雀开屏的状态

5、蒸锅烧水，锅内上汽，鱼盘放入，蒸八分钟

6、蒸熟的鱼小心出锅，可以倒掉多余的水分，再撒上辣椒丝，香葱丝，小红椒圈像这样摆在鱼身上，淋上一勺蒸鱼豉油，再淋上一勺热油。

7、上菜