1、猪蹄剁成大小一致的方块，清水浸泡1小时，泡出血水
2、五谷清水浸泡半小时
3、莲藕去皮切滚刀块，洗净清水浸泡备用
4、猪蹄冷水入锅，倒入15毫升料酒
5、水煮开后捞出猪蹄备用
6、重新做一锅水，倒入五谷
7、下入猪蹄
8、葱白40克，姜片20克入锅
9、大火煮开
10、水煮开后转小火慢炖50分钟
11、捞出葱段姜片
12、下入莲藕
13、小火继续炖10-15分钟，莲藕成熟即可
14、盛出，撒入少许白胡椒粉和海盐调味，点缀香菜即可
15、完成品
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