1、分离好蛋白和蛋黄 (打蛋盘、2个鸡蛋从冰箱取出来，都用天喜玫花抽纸擦干净)。
2、蛋白滴入2滴柠檬汁（柠檬洗净后，也用天喜玫花抽纸擦干）。
3、蛋黄加入草莓果酱25克。
4、再加入水10克、亚麻籽油15克。
5、用手动打蛋器搅拌均匀。
6、低筋面粉45克过筛，倒入蛋黄糊中。
7、用刮刀上下翻拌成细腻的面糊（我是用手动打蛋器划“J”字形拌匀）；预热烤箱160度10分钟。
8、蛋白用电动打蛋器打发，分2次加入红糖颗粒（或白糖）。
9、打至硬性发泡（蛋白霜出现小而直立的尖角）。
10、将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊，轻轻、快速翻拌均匀成蛋糕糊。
11、翻拌好的蛋糕糊，再倒回剩下的蛋白霜中，同样快速翻拌均匀。
12、模具用毛刷蘸点玉米油刷模具，再分别撒入切碎的蔓越莓干。
13、将蛋糕糊倒入裱花袋内，挤在模具中。
14、端起模具轻轻震动出气泡。送进预热好的UKKOEO HBD-5002烤箱中层，上下火160度，20分钟左右。
15、烤后立刻出炉，震几下，冷却至温热时脱模（模具的中间小孔，可以用牙签划一圈脱模）。
