如何炸出香酥美味的茄饼？

1、首先将茄子洗净去皮，切成夹刀片

2、然后在肉馅中加入葱花、蚝油、酱油、盐、鸡精、十三香，搅拌均匀

3、接着在碗中加入两勺面粉、一勺淀粉、一勺泡打粉、半勺盐、一个鸡蛋、适量油和水，搅拌均匀成面糊

4、最后将茄子裹上面糊，下锅炸至金黄酥脆干香，即可起锅控油