制作好的巧克力制品要如何保存

1、巧克力的保存温度应保持在15~18℃，避光，不可使其受到太阳直射，储藏温度不宜变化过大，从储存地取出时与室温相差不宜超过7℃，储存温度不可低于15℃。

2、巧克力的保存湿度应保持在45~55%，开封的巧克力应保持密封，避免与空气接触，防止变干、氧化。

3、巧克力应与具有刺激性气味和强烈味道的食材分开储存。尤其是调温巧克力对于异味非常敏感，保存时必须远离外界的异味，保持环境卫生。防止昆虫破坏、侵蚀。