家常菜之蒜苗炒目鱼片的做法

1、目鱼请菜场海鱼摊主去皮去骨，然后回家用自来水冲洗干净后放入碗中。

2、加入1小勺盐，用手揉抓，这时会出一些粘液，用水冲洗干净，然后再重复一遍。

3、锅中加入足量水，并放入1小勺料酒，把处理干净的目鱼放入汆水。

4、将汆水后的目鱼取出，再次冲洗干净，然后切成薄薄的目鱼片，

5、蒜苗掐去老的部分，洗净后切成小段。

6、油锅烧热，把目鱼片放入快速翻炒，然后加入1勺香辣豆豉酱。

7、把切成小段的蒜苗加入油锅，大火爆炒，并加入1小勺盐调味。

8、翻炒均匀就可以出锅了了。