1、将大虾冲洗干净,去除虾线
2、把芹菜洗净,切段,土豆洗净去皮切成条状,葱切成小粒,香菜切段
3、切大葱,蒜,姜,辣椒,放到盘子里面备用
4、点火,起锅热油,将油热至五六成热时,下土豆条,将土豆条炸至金黄色捞出
5、将洗干净的大虾把水控干,然后放到油锅里炸,炸到金黄,把虾捞出来,备用
6、将锅里的油倒出,只留少量底油,然后放入花椒,辣椒,炒香后,放入剁椒酱
7、然后放入芹菜翻炒,再放入少量的生抽和盐,翻炒均匀
8、放入炸好的虾和土豆条,同时倒入料酒,大火烹炒,用来增香,出锅之前,放入鸡精和芝麻,然后搅拌均匀,出锅之后加入香菜和葱花点缀下,一盘香辣虾就做好了
