厦门煎蟹怎么做

1、将膏蟹洗净，取出肚子上蟹壳。

3、小葱洗净备用，热锅后倒入香油（芝麻油），锅底铺满姜片。

5、倒入花雕酒，撒些许盐巴，盖上锅盖，与老姜一起干煎。

7、再倒入一些花雕酒，盖上锅盖，关火，焖5~10秒开盖。