1、准备若干精排骨，让卖肉师傅帮忙切成小块状，带回来过水一遍。
2、打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐醋，将其烧开，将排骨放入焯一阵，去除骨头中的血水。
3、将焯过的排骨捞出，过冷水去浮沫，沥干放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等，拌匀腌制一阵。
4、准备主要的调味辅材：八角、桂皮、辣椒干、生姜、蒜头等，八角桂皮过水一下，辣椒干过水切小段，生姜、蒜头处理成丝、末。
5、锅洗净，沥干水渍，放入适量油，放入少许白砂糖，然后放入调味辅材，炒香，加入少许盐、酱油、料酒、醋等。
6、一会加入腌制的排骨，混合翻炒，让其均匀沾染作料，加入适量水，转大火。
7、水沸腾一阵后转中火慢熬，过一会翻转一次，将汤汁差不多熬干，转大火快炒，试试味道，合适后即可盛出，一盘美味的八角酱排骨就做好了。
