冰糖葫芦的糖怎么熬不化啊。为什么一拿起来一会就化了呢

糖浆的浓度不高就会化掉。糖浆慢慢的熬到浓稠状态，用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的才表示糖浆熬好了，这时候才可以开始沾山楂。

主料：山楂200克

辅料：冰糖80克，水100克

冰糖葫芦的做法：

1、山楂用清水洗净，把蒂去掉。

3、将冰糖倒入锅中，加入与冰糖一样重量的水。

5、糖浆熬好后，将山楂串迅速放到锅内滚上一圈。