1、首先，将猪肝洗净，切片（在切的过程中，最好切薄点，这样的话，炒出来的猪肝更嫩，更入味。），然后装盘，加入2小勺胡豆瓣，倒入30g红苕粉，如下图所示
2、接着，用筷子朝着一个方向进行搅拌，直到搅匀为止。这一步非常重要，如果搅拌不均匀的话，炒出来的味道会不一样，再接着，静置10分钟，如下图所示
3、其次，将锅具洗干净烧干后，倒入菜油，如下图所示
4、再紧接着，待油温合适后，将猪肝倒入锅中进行翻炒，炒至9成熟，出锅，如下图所示
5、然后 再向锅中倒入少量菜油，待油温合适后，倒入切好的泡椒和泡萝卜，进行翻炒，如下图所示
6、再然后，待泡椒和泡萝卜快好后，再倒入刚9分熟的猪肝，一起翻炒，进行调味，可以加适量的食用盐、少量鸡精
7、最后，当猪肝熟后，就可以出锅啦，然后盛盘，如下图所示。再配上一碗米饭，简直绝了~
