如何做鸡蛋干

1、在容器中刷一层油，防止蛋液粘在容器上，打入多个鸡蛋后，捞出蛋黄留下蛋清。

2、在容器上面覆盖一层锡纸，密封后放入锅中，上锅开水蒸5分钟后。

3、取出煮好的鸡蛋干，稍微放凉后放在案板上切成块状。

4、之后锅中加水，放入切好的鸡蛋干，放入香叶、八角、花椒等调料，加入料酒、酱油、蚝油和盐，中火煮20分钟左右关火，在锅中焖4小时左右，取出即可食用。

5、总结如下。