1、买回来的板栗用微波炉中高火力（620瓦）转1～2分钟，再剥皮，剥出来的板栗很完整。 板栗加水没过一点儿，大火煮沸后，调小火煮熟。
2、把酥皮从冰箱里取出，放在一边备用。如果从冰箱里取出直接展开，温度比较低，最后一节容易出现裂纹。烤的时候，裂纹处不受力，容易涨破。
3、热板栗用勺子压碎。有料理机的更省力。按个人喜好加棕糖（brown sugar），和好的板栗馅放在一边备用。 酥皮展开，切成12小块。加板栗馅，面皮加馅总重在60克左右，馅太多包不住。
4、像包包子一样捏好口，放入纸杯中，有褶的一边放在底下，放在模具中，压平。
5、烤箱预热，上下火：200度；循环风：175度。刷上蛋黄，撒上芝麻
6、烤15～20分钟，烤到酥皮鼓起，蛋黄变色即可。
7、用现成的酥皮烤出来的板栗饼皮薄、馅大。喜欢厚皮的吃货可以把两张酥皮叠在一起包成一个板栗饼。
