1、备好食材
2、姜切末，葱切葱花
3、香菇去蒂，洗净切碎
4、鸡蛋打开，蛋黄蛋清分离
5、蛋清备用
6、猪肉剁细
7、把姜末葱花放在肉馅里
8、放入十三香，胡椒粉，鸡粉，白糖
9、放入一勺生抽
10、放入一勺淀粉和蛋清
11、放入香菇末和适量的盐
12、顺一个方向搅拌均匀
13、小勺粘一点水，舀一勺在碗边滚圆
14、热锅中放油，油烧至6成熟放入肉丸
15、做好依次放入
16、小火慢慢炸
17、不用急于翻面，定型了再翻过来
18、等丸子上色了捞出
19、油锅中沥出渣
20、加热再放入丸子
21、炸差不多一分钟
22、捞出控油即可。炸好丸子放冰箱冷藏，煮火锅煮汤都是不错的选择。
23、成品图
