肉末茄汁烧豆腐

1、第一步：备料。豆腐切片；番茄切碎；葱分开葱白和葱绿，切碎；姜切碎丁；蒜切片。肉末备好。

2、第二步：炝锅、炒肉末。在炒锅内加入适量食用油，待油温七八成热时，放入姜蒜和葱白炝炒一下，然后再加入肉末翻炒1分钟。

3、第三步：炒茄汁。加入切碎的番茄，翻炒3分钟左右，及至茄汁都炒出来，没有大块的番茄即可，加入2小勺食盐，翻拌均匀。

4、第四步：烧豆腐。加入豆腐，最好用筷子一片一片放入，这样放的比较均匀，文火烧10分钟左右即可盛盘。