烤肉饭的做法

1、选一块精致的肉核，剔除肉筋肥肉边，放到冰柜冷藏后切片，齐整放入盘中。

2、烤肉。将肉烤制熟了后，用生尾油擦一擦肉的表面。

3、调料。将酱油，黄酒，姜汁，白糖，味精，芝麻油在碗中调匀，也可以加一个鸡蛋，搅匀后将切好的肉片放到调料中浸一会。

4、辅料。将洋葱切丝放入盘中。土豆切丝，炒熟后放入盘中。青豆煮熟后放入碗中。

5、将洋葱丝洒在肉的表面直到烤软后翻面，等肉烤制紫色时表示已熟，盛入盘中切块，加上酱料。

6、在烤肉中加入米饭和香菜以及青豆，将之前准备好的土豆丝放到烤肉饭中。