云南西红柿炒鸡蛋

1、首先准备好材料，有辣椒，西红柿，鸡蛋

2、第二，切好辣椒，鸡蛋调成蛋液备用

3、第三，把菜籽油倒入锅中，加热，火力中等，加热至锅内有少量油烟逸出。

4、将切好的辣椒倒入锅中，翻炒至5成熟

5、此时，可以将调好的蛋液也倒入锅中。如图，翻炒至鸡蛋变熟，此时可以加入适量盐调味，其他调料依个人口味加入

6、最后，把西红柿倒入锅中，翻炒至熟，在这个过程中会形成西红柿的汤汁，用来拌饭很好吃

7、这样，西红柿炒鸡蛋就做好了。