普通家常菜的做法：[2]五花肉炒西兰花

1、西兰花洗净切开，五花肉切片，姜切片，大蒜切片或直接用菜刀压扁，备用。这里介绍一个小窍门：大蒜用菜刀压过之后，皮很快就剥落了，以后用这种方法做蒜泥是很快的。

2、倒少许油入锅，烧热后加入五花肉，中火炒，直至五花肉里的油被榨出来，然后放入姜片和蒜瓣，香味煸炒出来后就可以放入西兰花了。

3、用大火爆炒，中途可以倒一小半碗水在锅里，盖上锅盖焖20秒钟。打开锅盖后再连续翻炒一分钟，放入盐、味精、酱油等调料，拌匀以后就可以出锅了。

4、对于不会做饭或是不熟练的人而言，怎样掌握好放调料和生熟的那个度，是一个永恒不变的话题。我的答案就是：准备一双筷子，边吃边尝。