美味下饭的家常风味茄子做法

1、首先把茄子清洗干净，之后去掉中间的瓤，切成菱形片备用

2、空碗中加入适量的生抽，陈醋，白糖，盐，鸡精，清水搅拌均匀化开调料

3、茄子中加入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，锅中多烧油，油温五成热，放入茄子，炸到微微发黄后，倒出控油备用

4、锅中再次倒入少许的油，放入葱蒜干，辣椒，花椒炒出香味，倒入料汁，大火煮开，放入茄子翻炒均匀，撒上白芝麻出锅即可