1、先准备好猪肉、荸荠等食材，猪肉用三分肥七分瘦的最好。
2、将猪肉用温水洗净，猪皮切去，然后切成大块后，再剁成肉末即可。
3、再将荸荠、葱姜、香菇都分别切碎备用。将所有食材都放入锅中，放入淀粉磕入鸡蛋。
4、再用手顺着一个方向反复搅拌，直到肉末搅拌出筋道感即可。
5、锅中烧开水，煮开后，将手蘸水湿润一下，再抓起猪肉泥挤出肉丸子形状，用勺子挖出放入开水锅里煮开。
6、再大概煮4分钟左右，全部捞出。煮好的肉丸子，装起来放入冰箱冷冻，随吃随取，非常方便。
7、热锅滴入几滴油，放入葱花生姜炸香，再倒入肉丸子和2碗开水，煮开后放入小白菜、盐、滴入几滴芝麻油、两三滴醋、味精，煮开即可关火。
