1、葱姜切好备用，姜末细致些，大了影响口感
2、木耳泡发要用凉水
3、黄花城泡发要用热水
4、土豆，红萝卜，豆腐切丁，木耳黄花菜改刀，绿菠菜切段
5、葱末放入油中炒香，放入猪肉臊子炒香，生抽和盐提味，老抽提色，料酒喷香，糖正味，炒至七成熟放入葱丝，保留口感。
6、骨汤（或鸡汤）兑水，1：1烧开，豆腐提前焯水去豆腥味备用，放入土豆丁，红萝卜丁，豆腐丁，木耳，黄花菜煮沸，放入炒好の肉臊子。
7、待熟，汤里打入鸡蛋花，汤勾芡，最后放入绿菠菜，关火。汤里放入盐和白胡椒粉提味，尝着放，下面汤可以稍微咸出头一些。
8、下好面，淋上臊子汤，根据口味放入油泼辣子和调醋。
