凉拌腐竹的做法

1、荷兰豆洗净，去老筋，切半备用。

2、腐竹泡软后，切段备用。

3、沸水中加入盐，色拉油，再下腐竹，荷兰豆焯水。

4、断生后依次过凉水，沥干备用。

5、淋一勺热油至干辣椒上。

6、碗中加入糖，鸡精，香醋，生抽，辣椒油，拌匀。