茭白和什么菜搭配最好

1、选取新鲜的茭白，白绿光滑的比较嫩，外皮包紧嫩白绿色，黄色的就是老茭白。

2、咸菜洗干净，腌的时候比较脏的整棵腌的，可以一片一片切好再洗。

3、咸菜比较咸可以清水泡一晚上去咸味。茭白切片。肉丝准备好。

4、热锅热油，先肉丝炒一下香，在倒入咸菜翻炒，再倒入茭白翻炒断生。

5、倒入清水，加一点点盐，咸菜就是咸的，大火煮5分钟，收汁。

6、茭白搭配肉丝咸菜，不管早饭配稀饭还是晚饭都是很下饭的一道菜。