如何制作老醋凉拌菜

1、锅中烧油，将花生米凉油下锅，炸熟之后捞出控油备用。

2、土豆去皮切成细丝，锅中油温5成热之后，土豆丝下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。

3、将松花蛋切成小瓣，然后摆在盘子的外围，中间放上炸好的土豆丝和花生米。

4、碗中倒入蒜末、小米辣、葱花，倒入陈醋、盐、白糖、米醋、辣椒油搅拌均匀，淋在花生上面即可。