如何制作好吃的干豆腐猪头肉皮冻

1、我们将猪皮冷水下锅，水开煮两分钟后捞出刮去油脂切碎，接着再将猪头肉剁碎备用

2、接着锅中烧油，油热放入葱姜末爆香，再放入猪皮和猪头肉，加入料酒翻炒出香味，再放入约食材两倍的清水

3、接着放入老抽，生抽，盐，鸡精，十三香调味上色，大火烧开后转中小火煮四十分钟，煮至食材软烂

4、在容器中铺上干豆腐，再将煮好的皮冻放入，用干豆腐盖好后，放上重物压至凝固定型，取出切好即可开吃啦