避风塘带鱼的小技巧，我来告诉你！

1、带鱼提前取出解冻

2、带鱼洗净内脏，刮掉表面银色鱼皮，葱姜切丝，花椒粉五香粉糖盐料酒抹匀鱼身，盖保鲜膜腌制3小时以上

3、腌制好的带鱼去掉腌料，扑干面粉，下油锅炸至金黄

4、蒜切末，青红椒切圈

5、炸鱼时注意控制火候，保持油温稳定持续密集气泡状态，否则容易吸入过多油分

6、炸好的鱼沥干油分

7、炒锅内加底油，炸香蒜末和花椒，也可以放一点干辣椒，之后下入辣椒圈大火翻炒半分钟

8、加入面包糠炒至金黄加入糖盐调味，撒在带鱼上即可。