红烧石斑鱼的家常做法窍门

1、准备食材

2、石斑鱼肉先调味

3、然后放少许油中火煎到鱼肉呈金黄色，煎至约5分钟

4、鱼肉煎熟即可再等辛香料与酱汁爆香拌炒

5、先爆香姜片、蒜头、辣椒，再加入蚝油、米酒、麻油、糖，爆香完再放入已煎好的鱼一起拌炒收汁

6、拌炒约20秒再放入葱、鱼香菜拌炒一下，红烧石斑鱼就完成了