1、鸡爪洗净，浸泡2小时以上。
2、姜、蒜、小米椒等配料配料洗净备用。
3、柠檬两个搓盐去残留，温水浸泡备用
4、竹笋剥好，切条，焯水，放冷水浸泡备用
5、鸡爪去趾甲，一个分三段，泡水30分钟喉哆碓飙去血水。烧热水下锅，水开煮10分钟，捞出，冷水反复冲洗，冰水浸泡更好，最后过纯净水滤干备用。
6、煮鸡爪的时间可以切好配料备用了
7、柠檬切片后要去籽，否则会发苦哦
8、50度水300克，加入麻椒、大料、姜片和料酒，冷凉备用。
9、切好的配料中加入生抽、老抽、糖、盐、藤椒油，搅拌均匀。
10、找个合适的容器，放入所有材料和配料，搅拌均匀。
11、搅拌后是这样的，盖好盖子，放入冰箱，中途搅拌，最少放置一夜，时间越久越有味道。
12、哒哒哒哒🎉🎉🎉，泡好是这样的，鸡爪很Q,笋甜脆👏👏👏，更喜欢笋的味道😋！
