青椒童子鸡的正确做法

1、童子鸡一只，整理干净。

2、剁块。

3、土豆、青椒切块。

4、把干辣椒、花椒、大料、白芷、香砂、草果、香叶、桂皮这些辅料备好待用。

5、高汤备好待用。

6、上油锅，放入辅料里的干香料（第4步骤）翻炒，炒出香味（小火）。

7、放入鸡块翻炒。

8、放入葱、姜翻炒。

9、放入土豆翻炒。

10、放入料酒。

11、放入高汤。

12、放入酒泡枸杞子，锅盖焖一会。

13、再放入生抽。

14、放入青椒翻炒。

15、放入蒜瓣翻炒。

16、待熬炒到汤汁不多时，放入盐调味出锅。

17、装盘上桌。