传统客家菜之珐琅锅盐焗鸡

1、准备食材。鸡买回后清理干净，剁去头和脚。

3、再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。

5、在鸡肚里塞上葱、姜。

7、然后把鸡包起起来,再用另外一张纱纸包裹严实。

8、粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。

10、再将包裹好的鸡放入。接着把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。

11、先大火再转中小火焗1个小时左右。