在家也能做的梭子蟹炒年糕

1、两片梭子蟹，洗净去鳃，控制水分。

2、加入酒，姜丝，腌20分钟，去除异味。

3、洋葱，姜和大蒜。

4、腌制的螃蟹被取出。螃蟹的腹部沾满了干食。炒河蟹的肉容易老。我觉得有干食的肉更嫩，更多汁。

5、将梭子蟹炒至变色，加入料酒，炒至有味，加入洋葱、姜、蒜。

6、加入年糕一起翻炒。

7、加入少许老抽调色，一勺生抽调味，3勺白糖增味。这时候可以试试咸淡，如果觉得味道差点可以加少许盐。锅里适当加一点水，炒至年糕变软汤汁收浓即可出锅。

8、出锅的成品，味道一点不输给外面吃到的。