1、先准备好白菜帮和其他食材，将菜帮剥掉外面一层，白菜帮一定要新鲜才最好吃，放时间久了，外面要多剥掉几层。
2、然后将葱切成小颗粒，干辣椒剪成条状或小段，蒜头剥皮后切成薄片。
3、将白菜帮清洗干净后，切成条状备用。不怕麻烦的话，还可以将白菜条打花刀。
4、炒锅烘干倒入食用油烧至六成热后，再倒入一把花椒改中火炒1分钟，捞出弃之，再放入蒜碎和红干椒炒半分钟。
5、再倒入白菜条和生抽、香醋、盐、鸡精、白糖，开大火爆炒3分钟，一定要大火味道才更香。
6、炒至白菜条变软了，即可入味，快出锅的时候，再撒点胡椒粉和葱碎，翻匀即可关火出锅了。
