如何制作空心油条

1、将面粉500克、鸡蛋1个、泡打粉8克、小苏打3克、盐5克、油40克、温水230克放在碗里搅拌成面絮，不要揉面，用搋面的手法按压成团，盖上盖子醒30分钟，按上述步骤重复3次；

2、之后抹上油，蒙上保鲜膜，放冰箱里面，冷藏发酵一夜；

3、发好的面团不要揉，直接擀成长方形的薄饼，切成宽条，两个摞在一起，用筷子压实，一分为二切成小油条，两头捏紧；

4、油温要高一点，下入油条5秒翻起即可，炸至金黄即可