小狗汉堡的做法

1、制作中种面团，揉成团盖上保鲜膜冷藏发酵17-22小时；

3、面团排气分割成80克一份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟；

5、沿着长边卷起，收口朝下放置；

7、将面团轻轻擀开成扁扁的椭圆状；

9、面团放入烤盘进行2次发酵，然后刷上蛋液；

11、烤箱预热175°，中层上下火，时间15分钟；