如何成功炸蛋酥

1、准备食材

2、 将蛋白蛋黄打散至均匀的蛋液。

3、起油锅烧热至摄氏190-200度。

4、将蛋液倒入大漏勺或平盘式滤水网蓝，落入油锅当中炸至鸡蛋变成金黄色。

5、变色的同时要一边用筷子或夹子，把蛋酥相连的部份拨分开来，等颜色一变，立刻捞起，稍微过滤一下多余的油（也可用厨房纸巾吸油），即可完成炸蛋酥。