家常炖小黄花鱼

1、黄花鱼，去掉鱼鳞，内脏，清水冲洗干净，姜切片，葱切段

2、小黄花鱼去内脏的方法，用手指抓住两侧鱼鳃，往外一拉，内脏就可以清除干净

3、其它配料，大蒜切块

4、热锅凉油，加入花椒、八角、干辣椒、姜和大蒜，爆香

5、加入黄花鱼，盖锅盖大火烧开，改中火慢炖十分钟

6、十分钟后揭锅盖，加入少许糖、盐和鸡精，开锅盖，加入葱段，盖锅盖

7、出锅，装盘！鱼肉很嫩，