芋头烧鸭的做法

1、先把鸭肉用淘米水泡一下，用清水反复洗净，把鸭肉沥干水，加入料酒、老抽和酱油，抓匀后放着备用。

2、把芋头切块，洋葱切片，小葱切段，大蒜拍扁备用。

3、然后烧一点热油，把芋头放进去炸熟，炸到表皮有点微黄色后捞出来备用。

4、之后我们重新起锅烧油，下入腌好的鸭块翻炒至断生变色。

5、加入蒜头、葱白、一半的洋葱翻炒，加2勺蚝油、2勺白糖调味。

6、加入两碗开水或热水烧开。

7、加入炸好的芋头，转中小火焖煮20分钟左右。

8、最后开大火收汁，加入剩余的洋葱和葱段。

9、翻炒至食材断生就可以。