1、把牛奶和砂糖放在一起加热融化，离火后加入淡奶油搅拌，陆续加入香草精和鸡蛋搅匀，过筛两遍，就得到了一份细腻的蛋奶液了（香草精是去蛋腥的）
2、焦糖布丁的灵魂，熬糖浆，这一步得看好火不然会焦，按照方子里的，水和糖是一比一，水没过砂糖就行，如果不均匀晃一下锅
3、这个色呢还有点浅，要熬成琥珀色才算行，期间可以晃一下锅，不要拿勺子搅拌，会反砂的
4、比这个色再深一点点的时候，会闻到一股轻微的焦焦的气息，
5、然后迅速到一汤匙的水，迅速颠锅，混合均匀，关火，你将得到一份焦糖浆
6、糖浆趁热立刻倒进布丁杯里，不然待会糖浆离开热源会迅速硬化的
7、倒入蛋奶液，放进烤盘，注入开水，大概要没过一半，然后拿锡纸盖上避免蛋奶液表面烤皱，上下火145度，25分钟，因为这个布丁瓶是玻璃的，卖家说不能超过150度
8、出炉之后等冷却了再放入冰箱，不然热的时候放进冰箱会使热胀冷缩布丁口感没那么嫩滑
9、口感超级嫩
