1、芦笋洗净，将根部比较硬的部分去掉。下半截比较老的部分，可以剥去去外层的皮，斜切清炒，也是口感极佳的
2、锅里放入少量的水，为了保持芦笋的翠绿和口感脆爽，水里加半勺盐和几滴油，水沸后放入芦笋 ，焯烫半分钟左右
3、捞出迅速过一下凉水，凉透后捞出，沥干水分待用，培根切成三段
4、一片培根放上两节芦笋。根据自己的喜欢，也可以把培根裁成二截，或用整条来卷。卷起，芦笋切要比培根略长些
5、用牙签固定住，把培根芦笋卷，全部都卷好。
6、平底锅放少许的油，油热了以后再入芦笋卷，中火煎制。底面煎至培根上色后翻面再煎。
7、两面都煎至金黄色，至培根熟。用研磨器撒少许黑胡椒碎和一丢丢盐即可装盘。
8、成品
