1、开酥：先将面粉丶鸡蛋丶牛奶香精丶绵糖丶盐一同倒入盆中，加入水至面粉略微沾手。
2、面团揉至出膜，加入乳化后的黄油50g，揉匀。
3、将揉好的面团放置一边，再将准备好的酥油片取出，把面团擀至酥油片的宽度，然后将酥油片放上去包裹起来，擀开。
这里一定要注意将多余没有酥油片的部分一定要去除，负责做出来的千层酥会有死面。
然后在进行四折，擀开。
三折，擀开
二折，擀开
之后用保鲜膜盖住，以防面表面风干。
4、下面我们进行馅料的制作，首先将黄油触底化成液态，二：将砂糖放进去搅拌，三：将鸡蛋加入，四：将椰蓉加入搅匀
5、将做好的馅料平铺在面上，然后将面再次进行二次对折，表面刷上蛋液。
6、将做好的千层酥切好，放置烤箱中，上下火均在200摄氏度就可以，烤制12分钟。
7、做千层酥主要的关键在于开酥，如果酥开不好，做出来的千层酥会发硬，没有层次感。
