香茅虾怎么做

1、鲜虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线等处理干净。

2、加入拍碎的葱姜，胡椒粉，盐，糖，胡椒粉，料酒抓匀，腌制一会。

3、用厨房纸把虾壳的水份搌一下，尽量不要带水分。

4、油温达到7成，下锅炸。

5、第一遍炸挺后捞出，把油温再次升高，进行第二次复炸，直到香脆后捞出控油。

6、锅中少许油，把葱姜蒜，干辣椒煸出香味。

7、下炸好的鲜虾翻炒。

8、调入适量辣椒粉与香茅粉。

9、加入葱花，快速炒匀，即可出锅。