真假香辛料识别技巧

 时间:2024-10-12 09:39:04

1、真八角为木兰科八角属植物,果实多长有八个角

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2、假八角一般指同一科的含毒素的红茴香及野八角,果实多10个角以上

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3、真八角外观上呈浅棕色或红棕色

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4、假八角其色泽较浅呈土黄色

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5、真八角果皮肥厚有光泽,各角比较钝,有浓郁茴香味,尝味辛有微甜感

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6、假八角每个角都细瘦且顶端尖锐,有刺鼻花露水的气味,品尝则有酸苦味及麻舌

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