什锦磅蛋糕的做法

1、核桃去壳稍微切碎，葡萄干、蔓越莓干在朗姆酒里浸泡1小时。

2、黄油软化后，加入糖打发。打至颜色变浅、体积变大。

3、加入炼乳。

4、分次加入蛋液打发。

5、筛入低粉，搅拌至面糊有光泽度。

6、放入核桃、沥干的果干拌匀。

7、将面糊倒入模具中，抹平表面。放入烤箱中，上火180度，下火160度，烘烤45分钟。

8、烘烤6分钟左右，蛋糕表面凝结，取出用刀划一长口，再放回烤箱至烘烤结束。