洋葱炒鸡蛋怎么做？

1、洋葱洗干净后去皮切丝。

2、把鸡蛋打到碗里，加点盐划散。锅中底油，油热后倒入蛋液炒成蛋花，盛出待用。

3、锅中倒入底油，油热后放入姜片和辣椒丝爆香一下。

4、倒入洋葱翻炒十来下，然后加入盐和鸡精再翻炒几下。

5、盖上锅盖闷两分钟去除辣味，然后把鸡蛋倒入翻炒几下即可。