金瓜丝的做法窍门

1、将金瓜表皮洗净后对切，去除瓜籽和瓜瓤

2、加清水，没过金瓜，煮开后2分钟即可捞出

3、稍微冷却后，可用筷子或叉子搅拌瓜肉，即可呈现半透明的丝状

4、金瓜丝可先用食盐捏几下后再冲洗，再用凉开水冲洗后挤干水分

5、锅内倒油，烧热后撒入葱花，倒入金瓜丝，加盐、香油、白胡椒粉等调味即可