家常肉丁小炒

1、毛豆洗净，放入锅里煮熟，煮熟后捞出，剥出豆子，备用。

2、里脊肉切丁，加入盐，料酒，胡椒粉用手抓匀，然后加入20克蛋清抓匀，最后加入玉米淀粉抓匀，腌制15分钟。

3、豆干切丁，红椒切丁，蒜姜切末。

4、热锅冷油，放入豆干煎，煎至两面微黄，盛出备用。

5、热油冷油，再加入肉丁翻炒，炒至变色，出锅，备用。

6、锅里留底油，放入蒜末，姜末炒出香味，再加入红椒翻炒。

7、加入毛豆翻炒。

8、加入豆干翻炒。

9、加入肉丁炒匀，加入糖，盐炒匀。

10、加少许的水淀粉勾芡，出锅。