东北菜——雪里蕻炖豆腐

1、将豆腐切成小块。

2、腌好的雪里蕻用清水多洗几遍，免得过咸，切成小段。

3、炒锅中多放一些油，爆香葱姜、下入雪里蕻翻炒。

4、加入高汤或清水。

5、放入切好的豆腐块，加入花椒面，因为雪里蕻是腌制过的，有咸味，所以不用放盐。

6、炖至汤变白后，锅内留少许汤汁，放入味精即可。